Ogni anno, la città  di Priverno, il 7 marzo festeggia il suo santo patrono, San Tommaso d'Aquino nel giorno della sua morte avvenuta nel 1274 nell'abbazia di Fossanova.
Filosofo scolastico e teologo, punto di raccordo fra la cristianità  e la filosofia classica detto Doctor Angelicus o Doctor Universalis dai contemporanei, è considerato uno dei principali pilastri teologici della Chiesa cattolica, che lo venera come santo, lo considera Dottore della Chiesa e lo festeggia il 28 gennaio.

In occasione di tale ricorrenza, alle festività religiose tese naturalmente a ricordare la figura del santo sono associate, ogni anno, numerose iniziative collaterali tese a valorizzare e a far conoscere dal punto di vista turistico, culturale ed enogastronomico la città, come la tradizionale fiera che si svolge l'ultimo giorno.
Momento religioso molto sentito è la processione del 6 marzo quando quello che é ritenuto essere il teschio del santo viene trasportato, in una teca, per le vie del centro cittadino seguito da un corteo di fedeli.

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